Rebuzzna asiste al I Foro de Turismo y Gastronomía de Mallorca
Los invitados a participar en las mesas redondas, son profesionales muy preparados y reconocidos, con altos cargos dentro del sector turístico. Desde secretarios de turismo de diferentes comunidades de la península, managers de agencias de viajes, de aerolíneas, presidentes de diferentes asociaciones turísticas, chefs de estrella Michelín, hasta emprendedores creativos que han ido a exponer sus casos de éxito.
Como ya el mismo nombre del evento lo dice toda la jornada y las mesas redondas se basaron en discutir diferentes temas acerca de la gastronomía y el turismo. Al comenzar se expusieron los casos y propuestas que Euskadi, Galicia y Cantabria han implementado hace no mucho tiempo para promocionar y comercializar el turismo enogastronómico. Explicaron las estrategias que han tomado, el proceso que esto ha llevado, junto con los retos y los resultados.
En general, los tres ponentes expusieron que no bastaba con planificar, porque normalmente eso es lo que pasa con todos los planes de desarrollo, se analizan y se proponen ideas, creando estrategias que al final se quedan en un papel; pues hay mucho dinero, esfuerzo y recursos para planificar pero no para ejecutar. Para ellos como experiencia, es fundamental la implicación de los diversos sectores de actividad que integran la cadena de valor que permite beneficios para las economías locales, es decir, se debe hacer un trabajo en red de todos los agentes, un trabajo de “cooperación”.
En sus planes buscan conseguir a través de la gastronomía o enogastronomía una seña de identidad con la cocina tradicional y los vinos, que hace que refuerce su marca y aporté competitividad a la oferta turística de la región, dando un valor añadido al turismo. Cabe destacar, que España recibe más de 50 millones de turistas, dejando ingresos de más de 48 millones de euros, de los cuales más de 5 millones de personas viajan a España por su gastronomía. En el caso de estas regiones la gastronomía es la segunda o tercera motivación de visitas por parte de los turistas.
Asimismo, a lo largo de la jornada se habló de buscar una diferenciación en el producto o destino, por lo que primero se tiene que conocer bien el territorio y sus recursos, para poder elaborar un producto integral. Y así lograr atraer a otros turistas que viajen con otras motivaciones y despertar su curiosidad por la gastronomía local. Además de complementar con una puesta en valor a los eventos, basada en sensaciones y experiencias.
Se cuestionaron también el ¿Cómo hacer para que sean los clientes los que nos conviertan en un destino gastronómico?, si hay que ¿Reinventarse o Reventarse?. A lo que la respuesta es que lamentablemente en los destinos turísticos hay una gran carencia de valorar lo que se tiene, por lo que es esencial que la misma gente local de cada destino se crea realmente todo lo que puede ofrecer para así después rentabilizar a nivel de marca.Pues la forma de viajar ha cambiado y cambiará, los viajeros del 2020 no van a buscar lo mismo que los de hoy ni mucho menos los de hace 10 años. El viajar son esos 15 o 20 días que venimos esperando todo el año, por lo que tiene que ser una experiencia fuera de lo cotidiano de nuestra vida diaria. Por consiguiente, antes de intentar vender, enfoquemonos en el cliente. Hay que hacer el destino o producto a imagen y semejanza del turista, pues es él, el consumidor final.
Aquí es donde yo me pregunto ¿Cómo vamos a conocer las necesidades e inquietudes de ese cliente que se quiere atraer?. A mi parecer se habló tan poco de cómo comunicarnos con ese cliente. Si se preguntaron, ¿Publicidad pagada o “publicidad gratuita?, o sea, “redes sociales”, a lo que agradezco la intervención de uno de los invitados a la mesa redonda Marco Táboas (al que admiramos y seguimos en Rebuzzna desde hace mucho tiempo), director de Promoturismo, por especificar que las redes sociales no porque no se paguen, no cuesten. Además de hacer énfasis de que hay que tener en cuenta que debemos de contar las experiencias de los clientes y las empresas, pues es una de las bondades de las redes sociales, la influencia del boca a boca.
En conclusión, estamos en un mundo que está evolucionando. Se dice que el turismo gastronómico está de moda y hay que subirnos a la moto. A lo que yo añado, que deberíamos subirnos a la moto también en la nueva forma de comunicarse con el cliente, aprovechar esa cercanía, flexibilidad, interacción que te permite Internet. Siempre me están preguntando o diciendo, piensa que quiere la demás gente, cómo les podemos llegar a interesar, cómo hacemos que vengan a nosotros. A lo que yo siempre respondo, para que romperme la cabeza pensando en que quieren los otros, para que tratar de adivinar, si se lo puedo preguntar.
Actualmente estoy colaborando en un precioso proyecto con Rebuzzna que nos viene perfecto a modo de ejemplo y siguiendo lo expuesto en este post, puesto que estamos montando la nueva web de la burrita Pepper Mallorca , que como sabéis, es Relaciones Públicas del destino desde hace más de 4 años! Pronto os anunciaremos su lanzamiento!
